不定期で行ってます「飲食業界の集い」。
ｊｐ佐藤さん。Y’s庄司さん。夢の街阿部ちゃん。と私。の飲み会から発生した会。
挨拶も無く、勝手に食べて、飲んで、立場ではなく地の縁が互いに出来ればと言うことで不定期にやってるんですが、今回も会場４０名のところ調整しながらの６０名程度。立ち飲みのでる中皆様お集まり頂きありがとうございました。
情報交換や、互いのビジネスにも繋がれば最高ですね。
いつも思うのですが、このメンバーの何かが繋がれば凄い掛け算になるんでしょうね。
大事なのは、仕事より人間フィーリングから始まるもの。気の合うもの同志の集いとして今後も行ってまいります！
でも、集まればパワー強烈。いつの間にか明るくなってました〈笑〉。
亀戸行ってきましたよ！「なんか浜倉さんらしくない感じ」。って言われることが多々・・
私が携わったのは、地域専門店や、独立店発掘、を目的にした個性経営者、業態を集めた「大型店跡の再生」を目的にした“横丁企画”。
家主様の空状況のご相談を、今回ミクプランニング・オフィスA様からプランのご相談があり企画提案、全体のご依頼で、私ども横丁企画がスタート。
途中より、予算等の諸問題と各社業務役割等の結果、役割的には、私どもがゾーニングプランと、イメージパース、横丁ロゴ・マークの提案のみ。完全な全体表現役割が不可能になりプランニングまでに。
リーシングは、家主様とミクプランニング＆オフィスＡ。施工、監修も依頼主のミクプランニング様。プラン事例の現実施設が無く、横丁理解者が少なくリーシングには大変苦労と時間を要されました。実現に至ったのもこの苦労があったからです。
その実現の意として、私どものプロデュースブランド業態「鱗」を横丁内の２区画を最初に誘致。自分達で焼くおなじみ元祖「鱗」ブランド“魚一”と併設しておかんが焼いてくれる魚囲炉裏焼“おかん”を最初にテナント契約。
そうなんです。立案、パースとは結果、形が変わってしまったのですが。やはり分りますよね。
業務立場や予算問題ありきとはいえテナント面談からの「監修」と「表現」業務の大事さが商売の命であると痛切します。
今後の私ども次期ネオ「横丁ブランド」は、テナント面談・最終監修業務までの入口・出口と実現をしっかりやらせていただきます。
事例が亀戸で出来たことにより、初号「横丁」より今後スムーズに流れるでしょう。マーケットも多々、この事例に賛同しベンチマークも増えていくことだと思います。昔の「屋台村」や同じ業種ばかりが並んだ命短いテーマパークへの方向は避けていただきたいものです。
次回５月後半の「商店街・公設市場跡」再生版の恵比寿横丁以降はトータルプロデュース監修で統一いたします。こちらの時期も多々遅れる中、大変な苦労の最中ですがテナントの各皆様に助けられて本当に感謝の言葉しかありません。携わっておられる各テナント様も然り、賛同して各動いていただいている皆様にも本当に感謝。これがあって実現です。
私が思う横丁は、おやじ世代・子育て終わった世代・地域に根付いた文化経営者・チャンスに目を光らせるガッツある若き独立者・外国人の商売チャンス場等・・各々の商売人と各々の個性の集まるキャスティングで、今後の人情文化なる人間模様の専門店集合体横丁にしていきたく思います。
「産みの大変さ」「協力者の大事さ」が“次代の文化発祥”になるという信念でいろんな意味ある角度を浜倉的には今後永遠に自分の中でチャレンジしていきたく思います。
次は、５月後半“恵比寿”で！
この物件良い面してますね。
但し、１業態ではマーケットポテンシャル的に広すぎるなあ～。
地域見がてら周りをうろうろ。。。
一言で、ディープ！ブクロの隣駅はまた違う世界。
数あれど、ストライク店舗無いなあ～っと。
縁あれば、３軒複合肉、魚、野菜の市場スタイルで行きたいもんです。
で、前の居酒屋。。。看板見ると、サワー全種１４５円。え！
つられて打ち合わせかねながら飲食。正直安かろー、悪かろー。ちなみに私たちの客単価は４０００円。？？？
結局実感的に高く感じたね。
ここのマーケット、ストライクですわ。
・カフェ＆スィーツ。。・・表面おしゃれに感じますが、過去、私のFS社時代の私的テイストは時代的に商売回収面には魅力に欠けるタメ、今までスタイルは脳裏にない。
現在の浜倉的映像にあるのは、やっぱり人間臭い、空気感感じるやつね。ベタ洒落たやつね。ほんとの洒落感。
・ホルモン＆鍋。。・・これも、過去のFS社時代の焼鳥＆水炊きでなく、ちょい前の私的プロデュース店の“ちりとり鍋”「大島」やおかあちゃんが仕切るホルすき「寶の蔵」でもなく。。。
現在の浜倉的映像にあるのは。人間臭く、原点空気感じるやつね。
・今、浜倉的には、何人にも“人である限り、心理的に学習能力弱いキーの環境創造”のツボで繰り返される心理キーを握ります。
表面ではなく「本質・心理」の時代ですね。
現実まで各々ご期待下さい。
・恵比寿横丁現場も家主様のA工事が進んでます。
・ベタベタ商店街跡地の横丁再生も現実化してきました。
表現監修今回はバッチリやって、恵比寿のまちに溶け込ませますよ！
で、新宿現場に移動。マーケットを見ながら３丁目に移り、いつものホルモンツアー！
・いつものメンバーに加えて、本日はウルフルズツアーを終えたばかりのケイスケさん合流のもと、「新ホル」でスタート。
レバテキやはり旨い！そして、勉ちゃん自らの社長焼。最高です。特別メニュー「前足」と「特別ハラミ」で盛り上がりすぎて、扉を開ければ、お待ち客の列！で、次は「再生」に。いやー、はみ出しすぎの満杯。皆酒も入り盛り上がりすぎて近所迷惑ぐらい大声で。仲さんすいません。
勉ちゃん・ｊｐ佐藤さん・ｔｒｎ松崎さん・エイベックス加とちゃん・川西さん。皆パワーありすぎな、ただのおやじ。ケイスケさんピック持って次回も行きましょう！
それにしても、立ち飲みで、9坪強で、月商1500万と脅威が廃らない「3丁目再生酒場」の実績には元気とパワーを与えてもらえます。
さすが、パワーの街「新宿」。西口商店街の「鱗」もパワー店舗に根付かせなければ！夜な夜な更け逝く新宿からでした。
文化ある地の物件。
ここに溶け込む表現で。
さて、どう変るのでしょうか？ご期待下さい。
ようやく、文化ある「新宿西口商店街」内の物件に縁が繋がりました。
原点文化地に参入です。
詳細は追って報告いたします。
ようやく、オープン致しました。
当日は強風・雨という最悪天候の中、無事大盛況のスタート！
鱗ブランド「魚一」。
暖簾も、メニュー札も架かり「開店」！
で、自分達で焼くのが手間ならば、向かいの「おかん」。
お母さんが焼いてくれる「魚囲炉裏焼」。囲炉裏を囲んだカウンター８席のVIP席。
ホッとします。
次は、おかん横丁でも計画せんと！
他、
焼鳥
ホルモン
串揚げ。
等々。。
亀戸にお寄りの際は。寄ってみてください。
＊昨日前向きな情報。新宿物件進みそうです。
まだまだ、最終工事の中。暖簾もメニュー短冊も無く準備にバタバタ。
他店の現況は。。
・会津料理「田事」・寿司「つづら」・どて鍋「鯱」・串カツ・横丁カフェ・蕎麦「亀鶴庵」・焼鳥・ホルモン・ラーメン・バー・餃子「にしむら」・定食等が７日１７時～２０時まで内覧会レセ。
８日。グランドオープンです。
「大型店舗再生」始動です。亀戸にお寄りの際は是非！
ｊｐ佐藤さん・ｆｓ今井さんと丸富水産で待ち合わせ。
お店の方、遅くの予約取れないのに無理言った挙句１時間も遅れまして申し訳ありません。
久々に、私の元前職ｆｓ代表の今井さんと飲食。相変わらずパワー全快。懐かしい話も盛り上がり記憶と鼓動が久々フラッシュバック。前社の現状を悔やむ気持ちもありながら楽しく意味ある時間過ごせました。また一緒に次のモノ創って行きたいものです。
その後、山本社長と待ち合わせ新橋で共々合流。扇屋、紅とん創業し、唐とん等現在も業態を開発しご活躍ぶりには飲み仲間にさせていただきながら尊敬します。
夜な夜な４人で語り合って意味ある日でした。
改めて、いつも思うのですが、皆それぞれ良い意味でどっかイッちゃってますね。
佐藤さんいつもありやす！
明日は、亀戸現場チェック。行って来ます。
４月８日オープンの「亀戸横丁」内、浜焼き酒場「魚一」・魚囲炉裏焼「おかん」の状況。
形を現して来ました。今回私どもは“大箱再生”を目的に、地域に根ざせる「小規模店舗の開業環境」と「人離れの企業社員の委託場所の福利厚生」を目的に企画した「横丁計画」。
企画・ゾーニング・環境パースは私ども、リーシングは家主様と、ミクプランニング。施工監修もミクプランニングさま。
今回、オーナー様予算等で、環境全体の表現監修が当社ではない為に当初の私ども企画イメージのパースには程遠い現状になっていたのが残念。が、しかし意味合い的には必要環境の時流。
その中の、テナントとして今回「魚一」「おかん」をプロデュース。
まだまだの現状。ここから姿を日追い変化していきます。
７日レセ。８日オープン。
この場も、過去よりにぎやかな環境になるのは間違いない。が。。。。
・・・今回企画のみではなく、全体環境最終表現監修に無いことも結果心残り。。。
でも、何よりミクさんや、家主様、各テナント様方々大変なご苦労で横丁実現になったことに感謝致します。
今後の、次期恵比寿、他計画地は全体環境最終表現監修を私どもでプロデュースさせていただきます。私どもの本業である“表現力”がやはり大事なのに今回痛切いたしました。
今後も、意味ある環境を意味ある表現で私ども完全プロデュースの「横丁ブランド」確立させて参ります。
・恵比寿は予定よりも伸びておりまして、５月中以降のオープンとなりそうです。ほんとテナントの方々には何度もお待ち頂きご迷惑のうえ、感謝しかありません。ありがとうございます。
